カルシウムおかず★カブの葉かおり炒め

カルシウム素材★カブの葉（写真は赤カブの葉）

材料・・・カブの葉　ごま油　しょう油　酒　白ゴマ&七味唐辛子（好みで）

作りかた・・・カブの葉を細かく切り、油をひかないフライパンで炒める。ざっと火が通ったら、酒、しょう油をたらす。皿に盛りつけて、ごま油、好みで白ごま＆七味をふる。しょう油の代わりに、しょっつるでもおいしい。

カルシウムの１日の摂取量（推奨量）男800mg　女650mg

カブの葉（ゆで）100gのカルシウム含有量　180mg

ｂｙ「日本食品成分表」 

カブの葉は、カルシウム含有量の多い野菜。同じ「加熱（ゆで）」で比較したとき、ほうれん草の カルシウム含有量（69mg）の2.6倍です。カルシウムの多い野菜の代表格のコマツナ（170mg）よりも多いです。葉っぱつきのカブを買ったときは、めんどうくさくならないうちに（一晩たつとめんどうくさくなりがち…。買ったその日に料理してしまうのが吉☆）、葉っぱを料理してしまうといいかと思います。しょうゆ＆ごま油味で、ごはんのお供として、おいしく食べることができます。

ごま油は、炒めるときに使うより、加熱が終わったあとに加えるほうが、味も香りもずっといいです。